7분 돼지고기 김치찌개 레시피 (ft. 백종원, 새마을식당)

7분 돼지고기 김치찌개 레시피 (ft. 백종원, 새마을식당)

돼지고기 김치찌개 레시피는 정말 다양하지만 그중에서도 유명한 것 중 하나를 꼽으라면 새마을식당 7분 김치찌개라고 할 수 있습니다.

그런데 맛집으로도 유명한 새마을식당의 7분 김치찌개를 집에서도 즐길 수 있는 레시피가 있는데요, 나가기 귀찮지만 드시고 싶을 때 강력 추천드립니다.

이에 아래에서 백종원 새마을식당 7분 돼지고기 김치찌개 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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- 목차 -

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1. 재료

먼저 재료를 알아볼 텐데요, 2인분 양을 기준으로 알아보도록 하겠습니다.

1) 돼지고기(목살) 1컵(130g)
2) 신김치 3컵 (390g)
3) 물 3컵 (540ml)
4) 청양고추 2개 (20g)
5) 대파 약 2/3대 (70g)
6) 간 마늘 1큰술 (20g)
7) 굵은 고춧가루 1큰술 (8g)
8) 고운 고춧가루 1/2 큰술 (3g)
9) 국간장 1큰술 (10g)
10) 새우젓 1큰술 (20g)

돼지고기는 목살이 가장 좋지만 어떤 부위를 사용하더라도 크게 문제는 없습니다.

다만, 김치는 반드시 신김치를 준비해주시고, 고춧가루는 한 가지 종류만 사용하셔도 크게 문제는 없습니다.

그리고 7분 김치찌개 맛을 내기 위해 국간장과 새우젓을 꼭 준비해주시면 좋습니다.

 

 

 

2. 레시피

1) 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 잘라주세요.

2) 냄비에 돼지고기, 물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓이세요.

3) 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때까지 최소 10분 정도 끓이세요.

4) 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비하세요.

5) 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷 썰어 준비하세요.

6) 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣으세요.

7) 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣으세요.

8) 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성하세요.

9) 7분 김치찌개처럼 끓이시려면 국물이 살짝 더 졸아들도록 좀 더 끓여주세요.

 

 

 

3. 추가 팁 및 주의사항

1) 국간장을 사용하는 것이 진간장을 사용하는 것보다 좋은 이유는 진간장은 향이 너무 세기 때문에 김치찌개 맛이 바뀔 수 있기 때문인데요, 따라서 가급적 국간장을 사용하시고 부득이할 경우 진간장은 조금만 사용하세요.

2) 만약에 새우젓이 없다면 멸치, 까나리, 참치 액젓 등을 사용하시면 되는데요, 김치찌개 맛을 위해 가급적 새우젓이 가장 좋으며 레시피보다 더 많이 넣으면 좋습니다.

3) 새우젓이나 액젓을 더 많이 넣었다면 나중에 국간장을 넣을 때 미리 간을 보고 양을 조절하세요.

4) 중약불로 줄인 후 오래 끓일수록 좋은데요, 7분 김치찌개를 제대로 흉내 내고 싶다면 약 20~30분 정도 고기가 완전히 물러질 정도로 끓이는 게 좋습니다.

5) 만약 오래 끓여 물이 부족하다면 중간에 계속 추가하면서 끓여주세요.

6) 고기를 끓여서 나오는 기름은 김치찌개를 맛있게 하기 위한 포인트이기 때문에 끓일 때 떠있는 기름은 절대 걷어내시면 안 됩니다.

7) 마지막에 숟가락으로 설탕 1/5큰술 정도 추가하신다면 밖에서 사드시는 김치찌개 맛을 느끼실 수 있습니다.

8) 취향에 따라 두부, 양파를 넣어서 끓이거나 마지막에 김가루 등을 추가하셔도 좋습니다.

 

 

 

4. 마치며

오늘은 7분 돼지고기 김치찌개 레시피에 대해서 알아보았습니다.

마지막에 졸이지 않는다면 일반 돼지고기 김치찌개처럼 드실 수도 있는데요, 다음날 한 번 더 끓여서 밥에 비벼먹으면 더욱 맛있으니 참고하세요.

조금 도움이 되셨나요? 그럼 저는 다음에 또 다른 정보로 돌아오겠습니다.

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